Ligne d’étêtage, éviscération et filetage automatique

L’Arenco VMK52 est un élévateur à trémie avec cuve, en inox.  Il existe plusieurs tailles de convoyeurs, suivant la taille des poissons. Le poisson est versé dans le vivier. L’élévateur achemine un flux régulier de poissons vers le chargeur. Le volume normal d’un VMK52 est d’environ 600 litres d’eau et 175 litres de poisson.

L’Arenco VMK 31 est un chargeur automatique en inox. Il oriente le poisson pour que la tête et le corps soient dans la position la plus favorable pour l’étêtage. Les poissons sont orientés tête première et sont acheminés quatre par quatre, le ventre en avant. Les compartiments vides peuvent être remplis manuellement à partir de la table d’alimentation.

L’étêteuse Arenco VMK16  tranche la tête, la queue et, dans certains cas, éviscère. Avec ses augets de taille différente, cette étêteuse peut traiter des poissons d’une longueur totale d’environ 10 cm à environ 50 cm. Chaque poisson est mesuré de façon individuelle, afin d’obtenir un rendement maximal. Ils passent ensuite à l’équeutage avant d’être évacués.

Après étêtage par l’Arenco VMK16, l’Arenco VMK11 ouvre l’abdomen et procède au découpage en filets. Le poisson étêté est introduit automatiquement par le ventre et propulsé sur des couteaux. Le produit final sera un filet simple, des filets papillons ou une poitrine coupée et éviscérée avec les arêtes (découpe de la poitrine).

Il existe un grand nombre d’autres options pour cette machine, tels que la coupe en morceaux, le séparateur d’œufs et laitance, la trieuse par sexe, etc.